En una ollita a fuego bajo derretir la mantequilla y el chocolate, dejar enfriar un poco, añadir el azúcar y mezclar muy bien, añadir los huevos y mezclar bien en cada adicion. Aparte conbinar el agua caliente con el café y añadir eso a la mezcla de chocolate. Aparte mezclar lo polvos, harina, cocoa y polvo de hornear. Gradualmente integre los polvos con el batido.  Engrase y enharine un molde de 13-in. X 9-in.x 2-in.  Vierta el batido y hornee en 350 ºF de temperatura por 15 a 20 minutos.  Retire de horno y deje enfriar.

Para el mouse, batir con una batidora el queso crema, agregar la leche y el chocolate derretido. Aparte en el agua fría añadir la gelatina y dejar hidratar por un minuto, caliente en el microondas por 20 segundos o hasta que la gelatina este disuelta. Añada a este liquido caliente el café instantáneo y mueva hasta que se disuelva muy bien. Aparte bata la crema de leche hasta que este bien firme. Con una espátula y con movimientos envolventes añada la mezcla de chocolate y la de café. Cubra con esta mezcla los brownies ya frios y refrigere por 3 horas, corte cuadrados y sirva.  Rinde 3 docenas.